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曇花雞湯

發佈時間 : 2018-10-07
Carol 自在生活
Carol easy Life~


曇花雞湯



娘家庭院裡的曇花又開花,媽媽特別幫我留起來,讓我可以做一些料理.曇花開放的時候美的優雅,美的脫俗,拿來入菜也是非常可口,曇花滑溜溜的口感清爽又特別.

三月天,天氣依舊濕冷,餐桌上有鍋熱湯總是讓用餐的氣氛更溫暖.煲鍋好湯給家人暖身補氣.

曇花雞湯
約3-4人份

材料:
曇花7-8朵,切塊雞腿肉500g,薑3-4片,水1500cc,

調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,

步驟:
1.曇花將花蕊取出不要,清洗乾淨切段備用
2.煮沸一鍋水,雞腿川燙至變色撈起來



3.另外將水1500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.將薑片及川燙好的雞腿放入
5.米酒及鹽加入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮30分鐘
7.最後將曇花加入再燉煮5分鐘即可



補充:
1.雞腿肉也可以使用小排骨代替
2.摘下來的曇花若沒有時間料理,可以密封放冷凍保存

 

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